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Formation guide-composteur PACA
- Consulter les usagers sur leurs pratiques et besoins
- Définir les solutions de prévention et les dispositifs de gestion des biodéchets - Mettre en place l'opération et les dispositifs : fournir les équipements, effectuer l'accompagnement et conseiller les usagers (composteur, broyeur, broyat, paillage...) - Suivre, évaluer les opérations et remonter les informations / besoins Compostage des biodéchets de restauration
On distingue deux sources de production de biodéchets : la préparation de repas et les restes de repas :
- Le tri en cuisine lors de la préparation des repas - Le tri en salle dans le cadre d'un self-service - Le tri en salle avec service à table |
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