Lutter contre le gaspillage alimentaire
Le gaspillage alimentaire est le fait de jeter ou de supprimer des aliments encore comestibles. Le gaspillage alimentaire se produit tout au long de la chaîne d'approvisionnement, depuis le stade de la production agricole jusqu'à celui de la consommation, en passant par le stockage, la transformation, la distribution et la gestion. On estime qu'à l'échelle de la planète, un tiers des aliments produits pour la consommation humaine est perdu ou gaspillé. Selon la FAO, ces pertes concernent environ 1,3 milliard de tonnes de denrées alimentaires par an.
Recyclage des déchets organiques
Souvent nommés déchets organiques, fermentescibles, ce sont tous simplement les déchets alimentaires et de
cuisine : restes de préparation, de repas crus ou cuisinés, les aliments non consommés et également des déchets associés dits fermentescibles.