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Tri des biodéchets en restauration

A partir du 1er janvier 2016, toute cuisine de restaurant, cuisine centrale, collective, tout laboratoire de production alimentaire générant 10 tonnes de biodéchets et 60 litres d'huiles usagées par an est considéré comme «gros producteur» de biodéchets. Publié en juillet 2011, le décret sur les seuils de biodéchets en définit les modalités de tri et de collecte séparée.

Formation maître composteur PACA

A l'issue de la formation le stagiaire sera capable de :

- Piloter les différentes étapes des programmes et des opérations de Prévention-gestion de proximité des biodéchets sur le territoire,
- Mobiliser et accompagner des relais de terrain : particuliers, élus / agents techniques et autres professionnels, créer et animer un réseau de relais,
- Informer les élus et les services des communes, le grand public en réunion publique, les producteurs de biodéchets non ménagers. Sensibiliser des scolaires,
- Animer les opérations de prévention-gestion domestique biodéchets sur le territoire,
- Définir, mettre en place, suivre et évaluer les solutions de prévention et les dispositifs de gestion des biodéchets,
- Animer les opérations de prévention-gestion partagée (semi collective) et autonome en établissement des biodéchets sur le territoire,
- Collaborer avec les services des communes, les gestionnaires immobiliers, les résidents, les établissements et les usagers, les acteurs sociaux sur leurs pratiques et besoins dans la définition, la mise en place, la conduite le suivi et l'évaluation des actions sur le territoire et remonter les informations / besoins.

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