Tri des biodéchets en restauration
A partir du 1er janvier 2016, toute cuisine de restaurant, cuisine centrale, collective, tout laboratoire de production alimentaire générant 10 tonnes de biodéchets et 60 litres d'huiles usagées par an est considéré comme «gros producteur» de biodéchets. Publié en juillet 2011, le décret sur les seuils de biodéchets en définit les modalités de tri et de collecte séparée.
Compostage des collectivités
Face aux engagements du Grenelle et à la nécessité de répondre aux enjeux environnementaux, les collectivités doivent s'organiser pour assurer une réduction importante de leurs déchets, dont les biodéchets qui représentent près d'un tiers de la poubelle des ménages. Le compostage de proximité offre des solutions locales adaptées aux différentes échelles.
