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Réglementation biodéchets

Le 5 février 2016, le Sénat a, comme l'Assemblée Nationale en mai dernier, adopté la loi contre le gaspillage alimentaire. Désormais, il est interdit pour les grandes et moyennes surfaces de plus de 400 mètres carrés de détruire de la nourriture invendue encore consommable. Tous les jours, d'importantes quantités de nourriture sont jetées à la poubelle dans les restaurants scolaires, aliments dont les convives se sont servis et qu'ils n'ont pas mangés (voire, qu'ils n'ont même pas entamés), aliments dont les convives ne se sont pas servis lors de leur passage au self (par exemple, ils n'ont pas pris d'entrée ou de légumes), aliments dont les quantités préparées n'ont pas été ajustées aux besoins).

Réduction déchets alimentaire

L?accès de tous à une alimentation suffisante et de qualité reste une préoccupation universelle. Aussi, la « chasse » au gaspillage des denrées alimentaires peut devenir un thème mobilisateur au sein des établissements.
Le gaspillage alimentaire est un sujet de tous les jours. Lors de nos analyses de gisements auprès des gros producteurs de biodéchets nous observons qu'une partie pourrait être évité par la mise en place d'actions simples de lutte contre le gaspillage alimentaire. ComposTerre travaille avec ses partenaires sur ces sujets spécifiques et sait vous accompagner dans vos recherches de solutions.

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