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Réglementation biodéchets

Le 5 février 2016, le Sénat a, comme l'Assemblée Nationale en mai dernier, adopté la loi contre le gaspillage alimentaire. Désormais, il est interdit pour les grandes et moyennes surfaces de plus de 400 mètres carrés de détruire de la nourriture invendue encore consommable. Tous les jours, d'importantes quantités de nourriture sont jetées à la poubelle dans les restaurants scolaires, aliments dont les convives se sont servis et qu'ils n'ont pas mangés (voire, qu'ils n'ont même pas entamés), aliments dont les convives ne se sont pas servis lors de leur passage au self (par exemple, ils n'ont pas pris d'entrée ou de légumes), aliments dont les quantités préparées n'ont pas été ajustées aux besoins).

Composteur électromécanique

Les composteurs électromécaniques sont généralement constitués d'un cylindre métallique de différentes tailles suivant les modèles. Le compostage s'effectue sous enceinte fermée avec un brassage automatisé. Un boitier de commande gère la mise en route, les temps de rotation et la fréquence. Des pales de malaxage à l'intérieur du cylindre permettent le mélange des nouveaux apports avec les matériaux en phase de compostage.

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