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Lutte contre le gaspillage alimentaire dans les établissements scolaires

" Sus au gaspillage alimentaire dans les écoles ! "
En France, la restauration collective est responsable d'un tiers du gaspillage alimentaire. 30% des plateaux-repas sont gâchés quotidiennement. Dès septembre 2016, les établissements scolaires seront tenus de montrer l'exemple.

Les avantages de pratiquer le compostage à l?école sont multiples :
- Offre un grand potentiel éducatif (cours de biologie, de chimie, d?écologie?);
- Influence les élèves à faire de même à la maison, effet multiplicateur;
- Crée un super engrais pour les plates-bandes de l?école;
- Réduit la facture de traitement des déchets ainsi que leurs impacts environnementaux au lieu d?enfouissement.

Compostage des déchets alimentaires

Le gaspillage alimentaire est un facteur important de production de déchets organiques dans les ménages. Un foyer français jette 79 kg par personne de déchets alimentaires potentiellement compostables.
Les déchets organiques se décomposent à l?air libre (contrairement à la fermentation) dans des bacs prévus à cet effet pour donner du compost au bout de 4 à 8 mois. Le processus est quasiment autonome. Cependant à chaque apport de biodéchets il faut ajouter à ceux-ci 30% à 50% de broyat de déchets verts et brasser ceux-ci. De plus il faut avoir à disposition un stock de broyat, qui peut par exemple provenir de l'activité du service technique. Plusieurs types et tailles de bacs sont disponibles en fonction de votre production de biodéchets

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