Compostage de déchet organique de proximité ou la possibilité de gérer ensemble nos déchets de cuisine.

Suivant les organisations au sein desquels ils oeuvrent, les Guides composteurs seront impliqués de façon plus ou moins importante dans les fonctions suivantes :

- Mobilisation et accompagnement des relais de terrain
- Information et sensibilisation des différents publics
- Animation des opérations de Prévention-Gestion domestique des biodéchets sur le territoire
- Animation des opérations de Prévention-Gestion partagée (semi-collective) et autonome en établissement des biodéchets sur le territoire

On distingue deux sources de production de biodéchets : la préparation de repas et les restes de repas :

- Le tri en cuisine lors de la préparation des repas
- Le tri en salle dans le cadre d'un self-service
- Le tri en salle avec service à table