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Plateforme de compostage

La plateforme de compostage est particulièrement adaptée aux grands volumes de déchets organiques. Les déchets végétaux des déchèteries et les collectes de bio déchets, préalablement contrôlés, sont identifiés et pesés sur un pont-bascule avant d'être déchargés sur une zone réservée.
Pour favoriser la fermentation et réduire le volume des déchets, ces derniers sont broyés, alimenté par un chargeur, puis disposés en long tas appelés andains. En cassant la structure végétale, le broyage expose ses éléments aux micro-organismes et provoque le démarrage effectif du processus de compostage.
Par un jeu d'humidification, d'oxygénation et de montée en température, la décomposition est accélérée (12 semaines), soit au total 3 mois environ au lieu de 6 mois pour un compostage "traditionnel".
Au terme de la fermentation, les andains sont passés au cribleur (sorte de tamis), afin d'obtenir un produit fin et homogène.
Le compost est alors stocké 12 semaines supplémentaires pour une dernière maturation. Chaque lot de compost doit faire l'objet d'une analyse qualité auprès d'un laboratoire et répondre à la norme NFU 44-051 avant sa commercialisation.

Compostage des déchets de restauration

Il est intéressant de choisir une solution mixte, compostage et service de collecte des biodéchets :
- Compostage sur site d'une partie des biodéchets, par exemple, en compostant les préparations de repas (épluchures)
- Collecte des biodéchets en porte à porte pour les restes de repas qui représente au moins 75% des biodéchets.

Toute solution est évolutive et peut aboutir à une démarche de 100% compostage lorsque le tri en cuisine et surtout en salle auront bien été intégré.

Les pratiques de compostage de proximité des biodéchets s'inscrivent tout à fait dans cette tendance. Le compostage de proximité permet de récupérer la part fermentescible des déchets produits afin de les transformer en un amendement organique réutilisable sur le site de production.
Ainsi, le biodéchet se transforme en un nouveau produit qui peut être revendu sur le marché ou qui se substitue à un achat d'amendements organiques pour le producteur de compost.

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