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Compostage autonome

Fabrication de compost par les producteurs de résidus fermentescibles de jardin et de cuisine sur leurs lieux de résidence ou d'activités.

Compostage des biodéchets de restauration

On distingue deux sources de production de biodéchets : la préparation de repas et les restes de repas :

- Le tri en cuisine lors de la préparation des repas
- Le tri en salle dans le cadre d'un self-service
- Le tri en salle avec service à table

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