Compost rapide
Pour dégrader la matière organique, les micro-organismes consomment de l'oxygène. Cette consommation est très importante durant la phase de fermentation et décroît avec le temps. Cet apport d'oxygène peut être améliorée par ventilation forcée de la matière organique en compostage.
Composterre a développé des composteurs à air pulsé, les « compost'air », qui permettent au processus de compostage d'être accéléré.
Compostage des déchets de restes de repas
Les déchets alimentaires proviennent soit des rebuts des IAA (biscuits, chocolat, invendus périmés, pulpe de fruits ceux sont des retraits organiques de production), soit des établissements de restauration (déchets de préparation ou de restes de repas), soit des coopératives, maraîchers ou distributeurs (fruits et légumes flétris ou abîmés, retraits alimentaires périmés ou abîmés, emballés ou non). Ils peuvent être cuits ou crus.
