Traitement des déchets alimentaires
Les déchets de préparation de repas sont composés de l'ensemble des déchets organiques issus des repas et leurs préparations, ce sont principalement les déchets alimentaires. Ils peuvent représenter jusqu'à 80%
du poids des déchets de la restauration collective.
Compostage des collectivités
Face aux engagements du Grenelle et à la nécessité de répondre aux enjeux environnementaux, les collectivités doivent s'organiser pour assurer une réduction importante de leurs déchets, dont les biodéchets qui représentent près d'un tiers de la poubelle des ménages. Le compostage de proximité offre des solutions locales adaptées aux différentes échelles.
