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Composter du gazon

Le gazon est une bonne matière végétale qui peut faire du compost. Le gazon coupé et mis en tas trop important va devenir imperméable et une fermentation va facilement s'y produire. En cas d'apport trop important de tontes de gazon, le développement des bactéries aérobies va être ralenti ou stoppé au profit des anaérobies.

Compostage des biodéchets de restauration

On distingue deux sources de production de biodéchets : la préparation de repas et les restes de repas :

- Le tri en cuisine lors de la préparation des repas
- Le tri en salle dans le cadre d'un self-service
- Le tri en salle avec service à table

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