Compostage des déchets verts
Les résidus verts sont les restes de végétaux ligno-cellulosiques provenant de la taille et de l'entretien des espaces verts, publics et privés, de l'élagage des haies et arbres d'alignement.
Ils sont composés :
d'une part de produits fermentescibles, tels que les feuilles des arbres, les fleurs fanées des massifs ;
d'autre part de produits ligneux, tels que branches d'élagage et tailles de haies.
Compostage des biodéchets de restauration
On distingue deux sources de production de biodéchets : la préparation de repas et les restes de repas :
- Le tri en cuisine lors de la préparation des repas
- Le tri en salle dans le cadre d'un self-service
- Le tri en salle avec service à table
