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Lutter contre le gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire est le fait de jeter ou de supprimer des aliments encore comestibles. Le gaspillage alimentaire se produit tout au long de la chaîne d'approvisionnement, depuis le stade de la production agricole jusqu'à celui de la consommation, en passant par le stockage, la transformation, la distribution et la gestion. On estime qu'à l'échelle de la planète, un tiers des aliments produits pour la consommation humaine est perdu ou gaspillé. Selon la FAO, ces pertes concernent environ 1,3 milliard de tonnes de denrées alimentaires par an.

Valorisation des déchets de cuisine

La gestion domestique des biodéchets peut prendre plusieurs formes : compostage individuel, épandage, dons à une personne tierce, alimentation pour animaux...

La gestion domestique est pratiquée à hauteur de :
- 29% pour les déchets de cuisine (épluchure, fruits, légumes, marc de café, reste de repas,...)
- 16% pour les déchets de maison (mouchoirs, papiers, essuie-tout papier, sciure)
- 43% pour les déchets verts (tontes de gazon, tailles de haies, feuilles,...)

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